Herbst!!!

Ja richtig, ein Fliegenpilz, aber den haben wir bei unserer Pilzexpedition gestern in der Eifel stehen lassen. Dafür haben wir einige andere leckere Pilz gefunden.

Der Ausblick war genauso herrlich wie das Wetter. Ein richtiger golderen Oktober. Mein Schatz und ich sind den gesamten Nachmittag durch die Wälder gewandert und durch das Unterholz gekrochen, es hat unheimlich viel Spaß gemacht. Abends gab es dann das leckere und wohlverdiente Pilzragout. Leider war es zu schnell verzehrt, als dass ich es hätte fotografieren können. Und heute das nächste Herbsthighlight:

Herstlicher Kürbis-Käsekuchen mit feinen Lebkuchengewürzen schmeckt er richtig nach Herbst! Und natürlich werde ich euch das Rezept nicht vorenthalte. Aber erst muss noch ein Bild her:

Für den Boden 200 g Butterkekse zerdrückt mit 90 g zerlassener Butter mischen, so dass man eine Masse hat, die man als Boden in eine Springform drückt. Letzteres kann man wahlweise mit den Fingern oder mit der Rückseite eines Löffels tun. Den Bodene zunächst zum Abkühlen beiseite stellen. Für die Füllung muss man zunächst einmal hart arbeiten, denn wir brauchen 250 g Kürbispüree. Am besten macht man dieses gebackenem Hokkaido, denn andernfalls wird die Füllung zu flüssig. Hierzu etwa einen halben Hokkaido samt Schale in Spalten schneiden und auf einem Blech im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis der Kürbis schön weich ist. Dann die Schale nun von Fleich lösen. Das geht im gebackenen Zustand,anders als bei dem rohen Kürbis, ganz leicht. Nun die benötigte Menge des Kürbisfleisches pürrieren und beiseite stellen. Jetzt 800 g Magerquark mit 125 g saure Sahne und 150 g Zucker mischen und 1 Paket Vanillezucker und 100 g Speisestärke sowie 4 Eier unter die Masse rühren. Die Masse nur glatt, NICHT schaumig rühren. Am besten macht man das mit einem Esslöffel und nicht mit dem Küchengerät. Zuletzt etwas Zitronenaroma oder -schale hinzugeben (ist ein Geheimtipp von mir, steht eigentlich so nicht im Rezept, aber verfeinert den Kuchen!). Nun die Hälfte der Masse in die Schüssel zu dem Kürbispüree geben und je eine Prise Nelken, Zimt, Muskat, Ingwer hinzugeben. Wer diese Gewürze gerade nicht zur Hand hat, kann auch fertiges Lebkuchengewürz nehmen. Letzteres habe ich gemacht, schmeckt wunderbar. Erst die Kürbiscreme, dann die helle Frischkäsemasse vorsichtig auf den Kuchenboden gießen, nach Belieben eine Gabel durchziehen zum "Marmorieren". Bei 150 Grad mindestens 90m Minuten backen - meinen habe ich 2 Stunden im Ofen gelassen, bis er schön hoch geworden war und an den Rändern leicht hellbraun! Mit kandierten Pecannüssen verzieren oder auch mit Walnüssen. Lasst es euch schmecken. Die zubereitung ist auch für ungeübte Bäcker leicht zu bewältigen. Mein Schatz war ganz überrascht, wie einfach und schnell das alles geht und meinte hinterher, als wir bei Kaffee und einem frischen Stück Kuchen saßen: "Mensch, jetzt kann ich auch backen!"

Meine vergangene Woche - My past week

Meine Woche war diesmal stressiger als mir lieb war. Ich habe maximal zwei Tage am Stück in einer Stadt verbracht. Sonntag und Montag habe ich eine Freundin in Erlangen besucht, Dienstag war ich in Nürnberg bei Gericht. Mittwoch und Donnerstag habe ich einen Zwischenstopp in Köln eingelegt, daheim und im Büro. Und zum krönenden Abschluss war ich Freitag in Berlin, arbeiten. Aber immerhin habe ich zum Geburtstag am Dienstag schöne Blumen bekommen! My week was pretty busy. I spent maximum two days in a row at one place. Sunday and Monday in Erlangen, Bavaria, with a good friend. Tuesday i was in Nurnberg at court. Wednesday and Thursday I spent in Cologne, at home and in the office and Friday I've been in Berlin working. For my birthday on Tuesday I've got at least really pretty flowers! Meinen Samstag habe ich mit meinem neuen Kochbuch "Home Made" verbracht. Tolle Bilder und fantastische Rezepte, eines musste ich sofort ausprobieren: ein Pfund Mehl, Hefe, etwas Zucker und Salz. 1 EL Essig, 200 ml Wasser und 100 ml Bier. Mische alle Zutaten. Du kannst auch noch geschrotete Leinsamen oder ähnliches dazugeben. Der Teig muss jetzt eine bis 18 Stunden ruhen. Den Teig in eine irdene Form geben und einschneiden, mit Körnern verzieren. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Lecker! I spend Saturday with my new Cook Book named "Home Made". Great pictures and tons of really yummy receipes. I inmmediately had to try a bread receipe: 1 pound of flour, yeast a little salt and sugar. 1 tablespoon of vinegar, 1 cup of water and half a cup of beer. Mix all the ingredients. You can add flax seeds or stufflike that aswell. Now the dough needs to rest for 1 to 18 hours. Put the dough in a earthware pan, you can decorate it with grains and cut it. Put it in the preheated oven at 392°F for about an hour. Soooo yummy!!

Feiertag - Holiday

Good morning - even as a quite good baker I had to try this nice American Pancake mix my sister sent me for my waffels. I have to admit it was the first time in my life baking with a cake mix. It's kind of simple, you add to one cup of pancake mix one egg, oil and a cop of cold water, done. Well it worked out pretty good. By the way I found out that 3 American waffels match about 8 German ones :-) So I had yummy waffels with maple syrupe for breakfast and there were still enough left for taking them later with coffee to the park in the sun. Pretty good stuff I guess. Thanks sis'!!

Guten Morgen - selbst als passionierter Bäcker musste ich natürlich den herrlichen Pfannekuchenmix, den mir meine Schwester aus Amerika geschickt hat, für meine Waffeln ausprobieren. Man muss dazu sagen, dass es das erste Mal überhaupt war, dass ich mit einer Backmischung gearbeitet habe. Aber ich habe festgestellt, dass das ziemlich einfach ist. Zu einer Tasse der Backmischung muss man nur ein Ei, Öl und eine Tasse kaltes Wasser mischen. Hat super funktioniert. Ich habe festgestellt, dass 3 Amerikanischen Waffeln etwa 8 deutschen entsprechen. Auf die Art hatte ich Waffeln mit Ahornsirup zum Frühstück und es waren noch genug übrig, um sie nachher mit Kaffee im Park im Sonnenschein zu genießen. Danke Schwesterherz!------------- Guess what this is: When were these windows cleaned the last time??? To be mentioned, I cleaned 4 windows from the inside!! Kind of scary....

Wann sind diese Fenster denn das letzte Mal geputzt worden??? Man beachte, ich habe die 4 Fenster von innen geputzt. Irgendwie unheimlich....

Couch!

Darf ich vorstellen: Mein neues Sofa. Eigentlich hatte ich vor, meine gesamten Sonntag darauf zu verbringen. Aber dann schien die Sonne so nett ins Fenster rein, dass mich nichts mehr auf der Couch halten konnte und ich meinen Kaffee dann auf der Terrasse in der schön warmen Sonne genossen habe.------ My new couch, finally! I do love it so much that I actually planed spending my whole sunday on it. But when I saw the nice warm sunshine outside I decided to better take my coffee to my terrace, enjoying it in the sun, great!

Finally - Endlich

Meine Lieben, nachdem ich euch einen Monat auf dem Trockenen habe sitzen lassen, kommen hier die Highlights meiner Einweihungsfeier gestern. Ich habe zwar den gesamten Tag in der Küche verbracht, aber das Ergebnis und vorallem die Freude, die ich meinen Lieben Gästen gemacht habe, hat mich weit mehr als entschädigt:-------------------- Well guys, after a month without blogging I'm back again and with really mouth waterin pics of the stuff I made for my house warming party yesterday. I actually spend the whole day in the kitchen but it was totally worth it. My guests loved it, which is finally the most important thing and more than just compensate a hard day in the kitchen:

Zunächst meine Spinatbiskuitrolle mit Lachs... eine wahre Gaumenfreude!----------------- First a Swiss roll with spinach and stuffed with salmon. Delicious!

Die Mini-Quiches mit Paprika und Zwiebeln, einige mit Schinken, die anderen vegetariergeeignet. Gemacht habe ich sie in einer Muffinform, funktioniert super ;-)---------------------- The mini quiches with pepper and onions and some with bacon, so good. I used my muffin pan for making them and it really did work out pretty well ;-)

Meine Flammkuchenschnecken sind super einfach nachzumachen. Man braucht nur Blätterteig, Zwiebeln, Schinkem und Saure Sahne. Selbst der größte Kochmuffel bekommt das hin, garantiert!------------------ And my tarte-flambée-roll, that's an easy one, you just need flaky pastry, onions, bacon and sour cream. So even if you are a real non-talented cook you will succeed with this one!

Und dann zum krönenden Abschluss meine schokolierten Erdbeeren und die Cake-pops. Nach all dem Herzhaften war das Süße genau richtig und einfach perfekt. All meine Gäste haben sie geliebt und ich bin sogar schon gefragt worden, wie man die wohl macht. Ich bin so unglaublich glücklich, dass alles so gut gelungen ist. Und ich hatte so wundervolle Gäste, euch alles ein riesiges "Dankeschön", ihr habt den Abend perfekt gemacht!------------ And finally my chocolate-strawberries and the cakepops. After all the hearty stuff these sweets were simply perfect. And all my guests loved the cakepops and even asked my how to make them. I'm so incredibly happy that everything worked out so good. And I do have to add that I had lovely guests. A huge "Thank you" to all of you, you made the night perfect!

Frühling - Spring

Das erste Frühlingswochenende. Schon seit Donnerstag lockt die Sonne täglich und es wird jeden Tag spürbar wärmern. Samstag hab ich viel Zeit draußen, beim umtopfen meiner neuen Pflänzchen, verbracht.

The first spring weekend. Since Thursday the sun shining nicely and it's getting warmer every day. This Saturday I spend a lot of time outside, bought plants and repotted them.

Jetzt sieht mein Terrasse schon etwas fröhlicher aus.-------------------------Now it looks so wonderful, colorful.

Und meine Wäsche konnte ich in die Sonne hängen. Jetzt riechen sie fein nach Frühling.--------------------And I could hang my washed clothes in the sun so that they now do smell so like spring

Samstag habe ich meinen ersten Kaffee in der Sonne auf meiner Terrasse getrunken, in der Sonne. Leider war der Sonntag kühler und regnerisch, was aber genau das richtige für meinen Pflänzchen war.-----------------------Saturday afternoon I drank my first coffee sitting at my terrace in the sun. Unfortunately it was grey and rainy today. But actually the perfect for my repotted plants!

Mein Wochenende in Bildern - My weekend in Pics

Schon vor zwei Wochen habe ich Vorhänge gekauft und selbst angebracht. Mittlerweile ist meine Wohnung richtig wohnlich und sehr gemütlich. Aber es bleibt noch genug zu tun und zu besorgen und ich genieße es sehr, immer mal wieder etwas Neues zu haben und immer wieder ändert sich etwas.---------------------------------------------- Already two weeks ago I bought curtains for my big windows. At least now my flat looks nice and cozy. But there is still so much to do! And I love furnishing my apt.

Gestern habe ich mich richtig mit Obst eingedeckt und stellte beim Auspacken fest, dass es richtig schön bunt aussieht, wenn man es so in der Schüssel drapiert. Die Trauben habe ich schon vernichtet und morgen früh gibt es Melone zu meinem Porridge.----------------------------------------- Yesterday I bought lots of nice fruits and before I started eating I found out that they do look so nice and colourful in my bowl. I already finished the yummy grapes and I can't wait to have melon with my porridge tomorrow morning.

Gestern habe ich einen sehr feinen Nutellakuchen gebacken, er ist unglaublich lecker und daher möchte ich dieses Erlebnis mit euch allen teilen. Hier ist das Rezept (Danke Mom): Mische 250g Butter und 250g Zucker mit 2 Pck. Vanillezucker und 4 Eiern. Füge 300g Mehl und 75g gemahlene Haselnüsse hinzu und 1 Pck. Backpulver. Umrühren. Schließlich kommen noch 200ml Sahne hinzu. Jetzt alles gut verrühren. Nun 3 Esslöffel Nutella in einem Topf leicht erwärmen, bis sie etwas flüssig wird. Jetzt hebe die Nutella vorsichtig unter den Teig, damit ein schöner Marmoreffekt entsteht. Den Teig in eine gefettete Kastenform (oder Muffinformen) geben. Den Kuchen für 45 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stecken. Und jetzt kannst du ihn genießen. Suuuper lecker, oder?

I made a hazelnut-spread-cake yesterday. It is incredibly yummy and I do want to share my joy with all of you, so here is the receipt (Thanks Mom!!): Mix 1 cup of unsalted butter and 1 cup of white or brown sugar with 4 eggs and 6 teaspoons of vanilla sugar. Add 3 cups of flour and 1/2 cup of chopped hazeluts and 3 teaspoons of baking powder. Stir. Finally add 2/3 cup of cream. Now stir the dough. Warm 3 tablespoons of hazelnut spread a little until it gets a bit fluid. Gently fold it in the dough to create a marble effect. Butter a big loaf pan an but the dough in. Put it the preheated oven for about 45 minutes with 356°F. It's done!! Now enjoy! Instead of the loaf pan you can use aswell a muffin pan. Isn't it fantastic? ------------------------ Heute, Sonntag, war ich im Rautenstrauch-Joest-Museum, es war der perfekt verregnete Sonntag für einen Museumsbesuch!-------------------------------I spent my sunday in the Rautenstrauch-Joest-Museum. Today it was the perfect grey and wet sunday for visiting a museum!